Ăn xúp gà, cả nhà khỏi cảm

Nhiều thầy thuốc tin rằng để điều trị cảm lạnh, xúp gà có vẻ là một ứng cử viên vượt trội so với những loại thuốc trị cảm ho.

Hiện nay, do điều luật quản lý khắt khe của Chính phủ Mỹ về những loại thuốc cảm ho dành cho trẻ em, xúp gà trở thành sự lựa chọn tốt nhất của các bậc phụ huynh để phòng và chữa bệnh này ở trẻ em trong mùa cảm cúm. Nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rằng xúp gà có một giá trị y học đáng kể.

Tiếp tục nghiên cứu

Một trong những nghiên cứu về xúp gà đã được báo cáo trong tạp chí y học có uy tín Chest, do BS Stephen Rennard công tác tại ĐH Nebraska - Omaha thực hiện. BS Rennard đã tiến hành một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm để tìm hiểu tại sao xúp gà có thể dùng phòng và trị bệnh cảm.

Sử dụng những mẫu máu từ những người tình nguyện, BS Rennard đã chứng minh xúp gà ức chế sự di chuyển của bạch cầu trung tính (neutrophils), đây là một dạng phổ biến của bạch cầu có khả năng đề kháng sự lây nhiễm. BS Rennard giả thiết rằng bằng cách ức chế sự di cư của những tế bào kháng vi trùng của cơ thể, xúp gà tỏ ra có tác dụng hữu hiệu trong những bệnh liên quan đến đường hô hấp trên.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh xúp gà có một giá trị y học đáng kểẢnh: HỒNG THÚY

Các nhà khoa học chưa xác định được một cách chính xác những thành phần hoạt chất trong xúp gà có khả năng kháng bệnh cảm. Có lẽ là một sự kết hợp giữa rau cải và protein thịt gà cho ra một tác dụng cộng lực. Mẫu xúp được đem làm thí nghiệm bao gồm thịt gà, hành, khoai lang, củ cải, cà rốt, cọng cần tây, ngò tây, muối và tiêu. Các nhà nghiên cứu cũng so sánh với nhiều loại xúp gà được bán khắp nơi và nhận thấy chúng có chức năng ức chế tương tự.

Trong một nghiên cứu khác, các nhà khoa học ở Miami đã giả định rằng cúm gà có giá trị hơn những loại giả dược (placebo). Các nhà khoa học nghiên cứu làm thế nào xúp gà có thể tác động lên đường hô hấp, dịch nhầy trong mũi của những người tình nguyện tham gia thí nghiệm.

Những người này được cho uống nước lạnh, nước nóng  và xúp gà. Một cách tổng quát, những dịch nóng giúp tăng cường sự lưu thông của dịch nhầy mũi. Tuy nhiên, xúp gà đã chứng minh vai trò tốt hơn nước nóng. Nó cũng có thể cải thiện chức năng bảo vệ lông mao ở mũi giúp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn.

Những nghiên cứu về xúp gà vẫn chưa đến hồi kết thúc, những nghiên cứu trong phòng thí nghiệm vẫn còn để ngỏ. Tuy nhiên, ở mức độ nào đó, xúp gà cùng với rau cải có chứa rất nhiều dưỡng chất, giúp tăng cường nước cho cơ thể kèm theo một hương vị tuyệt vời.

Vì sao lại “có giá”?

Trong thịt gà có chứa một loại amino acid tên là cysteine. Chất này có khả năng “giải tán” lớp dịch nhầy trong phổi, giúp phổi đỡ bị “đàn áp” hơn. Trong thời gian bị nhiễm trùng, bị cảm hay cúm, lớp dịch nhầy kể trên biến thành một môi trường ẩm ướt, “màu mỡ” kích thích sự sinh sôi nảy nở của các loại vi khuẩn, virus. Xúp gà nóng đã chứng minh tính hiệu quả nhiều hơn gấp nhiều lần so với nước ấm trong việc tống các chất nhầy ra khỏi mũi.

Một thành phần khác không thể thiếu trong xúp gà là cà rốt, loại củ rất giàu beta-carotene. Khi vào cơ thể, chất beta- carotene sẽ được chuyển hóa thành vitamin A vốn giúp cơ thể phòng chống sự nhiễm trùng bằng cách “nâng cấp” sự hoạt động của các tế bào bạch cầu, nhờ đó giúp cơ thể săn lùng và tiêu diệt các loại vi khuẩn và virus “xâm nhập trái phép” cơ thể.

Ngoài ra, còn phải kể đến gừng, tỏi và hành có trong xúp gà. Đây là những gia vị có chức năng tăng cường miễn dịch. Hành có chứa quercetin. Đây là một chất kháng histamine và kháng viêm tự nhiên. Chất allicin có trong tỏi lại có tác động như một chất kháng sinh (antibiotic) tự nhiên. Gừng có chứa 2 chất vô cùng sáng giá là terpenes và oleoresin. Đây là 2 chất có tính sát trùng, tăng tuần hoàn...

Nhớ là không cần đợi đến khi “long thể bất an” rồi bạn mới cần đến xúp gà. “Lai rai” xúp gà trong những ngày đông lành lạnh cũng giúp bạn ngăn ngừa những cơn cảm lạnh.

Theo Người lao động